#记忆#葡萄干司康怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄油 ：30
高筋面粉 ：125
细砂糖 ：15

辅料

盐 ：1/4小勺
干酵母 ：1/2小勺
牛奶 ：60
全蛋液 ：1大勺
葡萄干 ：15

具体步骤

1.准备好所有食材称好，葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，用粉筛将葡萄干表面的水分弄干

2.黄油切成小块备用

3.面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里

4.用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起，一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态

5.将牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀

6.将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里

7.用手揉成光滑的面团

8.将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形

9.再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放入碗里，放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）

10.第二天，将冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切成八块

11.将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉

烹饪技巧

1、葡萄干一定要用弄得干一点，我当时赶时间没有用厨房纸吸干，所以第二天的面团显得有点湿。2、切面团最好用小刀切，我用的是刮板，里面有葡萄干切得有点吃力，而且大小也不均匀。