准备时间:
5分钟 烹饪时间:
30分钟主料
仔鸭 :
两斤 毛豆 :
半斤蒜子(独头蒜) :
两颗 辅料
八角 :
两个生姜 :
适量小
辣椒 :
4个料酒 :
适量盐 :
适量老抽 :
适量 色拉油 :
适量白糖 :
两勺 具体步骤
1. 鸭子洗干净,切块。放入少量的油,烧到五六成热,把鸭块放到油锅里焙油,等鸭油出来些后放入生姜,八角,辣椒炒一下。再放入一勺子白糖,料酒,老抽翻炒下加入没过于鸭肉的开水,等水烧开后开小火慢炖,水收一半后倒入毛豆,蒜子。直至鸭肉烧烂为止
2. 装盘,鸭肉的香味浸入到毛豆中去了,鸭肉的油脂被逼出,所以吃起来也不是很腻人
3. 味道还是很不错的,可以多加些辣椒,比较下饭。