鸭血毛豆怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

鸭血毛豆是选用鸭血和毛豆，精心烹饪而成的，一道非常精品特色菜。吃过的人都觉得鸭血吃起来鲜嫩可口，毛豆呈绵质的口感，总是让人忍不住多吃几块菜。所以说，鸭血毛豆是大众一致认可的一道很不错的下饭菜。

主料

毛豆米 ：80g
鸭血 ：1盒

辅料

盐 ：适量
豆瓣酱 ：适量
蒜 ：适量
油 ：适量
红辣椒 ：适量
生抽 ：适量
水淀粉 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.准备好原材料；

2.烧锅开水，放入几滴油和适量的盐，将毛豆米放入里面焯煮到六、七成熟， 捞出来；

3. 将鸭血放入锅中焯熟两分钟后捞出；

4. 烧热锅， 放入姜蒜末煸炒；

5. 煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒；

6. 再加入适量的水，将焯过水的鸭血放入里面去煮；

7. 加入少许生抽调色；

8. 倒入适量的水淀粉， 并加入少许盐和胡椒粉调味；

9. 最后将焯煮的毛豆米放入里面，大火收汁即可；

10.盛入盘中， 上面点缀点红辣椒。

烹饪技巧

1.提前将食材分开预处理一下，焯时加入点油和适量的盐；2.鸭血煮的时候要先煸炒姜蒜，不仅能去除异味，而且中和下鸭血的凉性。3.煸炒豆瓣酱和加入的生抽里面都含有盐，注意后面只需加少许盐。