家常翡翠肉丸怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

韭菜 ：30
猪肉 ：300

辅料

盐 ：适量
葱 ：3根
生粉 ：2勺
姜 ：小块
十三香 ：适量
生抽 ：适量
家鸡蛋 ：30

具体步骤

1.准备好所需要的材料

2.猪肉切小块放进破壁机中打成肉泥，取出备用

3.韭菜也切成小段

4.把韭菜也投进料理机中，加少许水打成韭菜泥

5.把肉泥和韭菜泥混合一起搅拌成绿色的肉泥

6.再加入葱姜末、生抽、十三香、盐、鸡蛋、生粉

7.顺时针搅拌成细腻的样子，多搅拌至起筋才好

8.锅中水烧开再调至不沸腾的状态，用手抓一把肉泥，顺着虎口挤出

9.再用勺子挖出来放入清水中，煮断生即可，起锅前放盐调味

烹饪技巧

肉泥一定要打的细腻点口感才好；另外混合好的肉馅要多搅拌，一定要起筋才行；下肉丸的时候水不能是沸腾的状态，以免冲散肉丸。