菌菇烩海参怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

今天所说的是菌菇菌菇是一种真菌类的食品，菌菇类的一种特殊的营养素可以有效的降低人体胆固醇的含量以及其他多种学制的含量，对于三高人群症状缓解，具有显著的作用，再配合着还深晖素搭配，非常的有营养哦。二者搭配，非常有利于营养物质的消耗与吸收。

主料

西兰花 ：200g
杏鲍菇 ：100g
香菇 ：20g
干海参 ：120g
蟹味菇 ：50g

辅料

胡椒粉 ：1g
香油 ：2ml
油 ：10ml
生抽 ：5ml
蚝油 ：5ml
料酒 ：5ml
葱 ：5g

具体步骤

1.海参事先洗净，用纯净水泡发，去除海参腹中脏东西

2.放入高压锅中，隔水蒸一个小时至熟烂

3.拿出切成条

4.准备西兰花和菌类

5.菌类清洗干净

6.蟹味菇去根部，杏鲍菇切成和海参差不多长短粗细的条状，香菇切条，葱切丝，胡萝卜切丝

7.西兰花掰成小朵，洗净后放入开水锅中焯熟

8.捞出后迅速放凉水中浸泡

9.锅中放油烧热，先将葱入锅煸香，

10.放入菌菇类

11.加入料酒，加入生抽和蚝油调味

12.翻炒均匀

13.放入胡萝卜丝翻炒

14.将海参下锅翻炒均匀

15.加入胡椒粉去腥，滴入香油增香，最后翻炒均匀即可关火

烹饪技巧

1、无论是鲜海参还是干海参，在使用之前都要蒸至熟烂，高压锅就是最好的工具了，但是切记海参用的水都要用纯净水，不能用自来水，器皿也要无油才行2、蟹味菇味道爽滑、香菇滋味特殊、杏鲍菇弹牙劲道，菌菇是海参最好的配菜3、西兰花放入开水锅中焯熟，然后放入凉水中浸泡，西兰花的颜色就会非常脆嫩，适合做围边4、海参有特殊腥味，加入少许胡椒粉就能起到去腥提鲜的作用，海参自身就有些许咸味，所以本菜不用加盐，加入蚝油和生抽就足够了