烩海参怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

泡发海参 ：250公克
干香菇 ：3朵
玉米笋 ：60公克
红萝卜 ：20公克
豌豆荚 ：40公克
蒜末 ：10公克
姜末 ：10公克
葱段 ：15公克
辣椒片 ：15公克
牛头牌原味高汤 ：1/2罐
牛头牌鲜味鸡晶 ：1/2小匙
蚝油 ：1/3大匙
乌醋 ：1小匙
香油 ：1小匙
米酒 ：1小匙
盐 ：少许

辅料

具体步骤

1. 海参切开去除内脏洗净，切成块状，再放入沸水中汆烫去腥，捞出备用。

2. 干香菇泡发切小片；红萝卜去皮切片；玉米笋切块；豌豆荚去头尾及粗丝。

3. 将作法2所有材料放入沸水中汆烫一下去涩，捞出备用。

4. 热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、姜末爆香，再加入葱段、辣椒片、作法3的香菇片炒香。

5. 于作法4中加入牛头牌原味高汤、水、作法1的海参块、所有调味料煮约3分钟，再放入作法3的红萝卜片、玉米笋、豌豆荚煮至入味，最后以太白粉水勾芡即可。