「桃李厨艺」这样式的怎么做好吃又简单
水饺、蒸饺等等这些常见的饺子式样，大家都熟悉不过，而这道浇汁蛋饺别具特色。这道风味小吃选用最新鲜的鸡蛋作为蛋饺皮，煎制后色泽黄灿灿的，很漂亮。饺子馅料丰富多彩，有猪肉香菇油菜玉米等等，不仅颜色搭配好看，而且很好的平衡了营养物质。蛋饺外边的浇汁，颜色明亮清澈，香浓美味。蛋饺外酥里嫩，十分诱人。
主料
饺子馅 ：适量鸡蛋液 ：适量
辅料
生姜 ：适量大蒜 ：适量
味精 ：适量
料酒 ：适量
水淀粉 ：适量
干辣椒 ：适量
青红椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
红油 ：适量
具体步骤
1.将大勺刷油上火，将调好的鸡蛋液取适量制成鸡蛋片。
2.取适量馅料制成蛋饺后，煎至两面金黄出锅。
3.将小葱切成葱花，姜蒜切成米，红辣椒切成粒。
4.净锅添油，放入葱姜煸香，加适量水，加入盐、味精、胡椒粉。
5.加入少量的生抽调制颜色。
6.放入制好的蛋饺，煎至50秒左右。
7.加入湿淀粉淋红油翻炒出锅。
8.把蛋饺摆在盘中，然后把剩余的汤汁浇上。
9.为了增加颜色的鲜艳，把准备好的辣椒粒和小葱花撒在蛋饺上就可以了。
烹饪小技巧：1、饺子馅料可以根据自己口味制作，可以是肉馅，可以是素馅。2、饺子皮不要太薄，容易烂。3、调味汁也可以根据个人口味来调制。
