看了这个蒜薹食谱，许多厨艺精湛的人惊呼：蒜薹竟然能这样炒啊

蒜薹是我们常见的蔬菜，无论是蒜薹炒肉片、蒜薹炒香肠、蒜薹爆炒鱿鱼，只要在荤菜里面加些蒜薹爆炒，这道菜的味道就会变得更加美味哦！前面说的几道菜都是比较常见的炒蒜薹的搭配方式，下面给大家介绍一道非常罕见的炒蒜薹的搭配法。

一、蒜薹食谱—蒜薹拌腰果

(1)需要食材

蒜薹：1小把；腰果：适量

枸杞：十余粒；生抽、盐、糖、香油

(2)做法

1、凉拌的蒜薹，一定要选取鲜嫩的，否则口感就差很多，也少了甜味。

2、去梗的蒜薹洗净，开水焯半分钟，捞出来迅速拔凉。这一冷一热，蒜薹不仅熟了，也激发出更清脆的口感。

3、蒜薹抽成丝，一定是从蒜薹的切口这边开水斯，很容易就从头到尾的撕下来了。

4、这样一盘的蒜薹丝就都做好了。

5、日常家里常备的干果，比如腰果、核桃，用来凉拌蒜薹丝，都很好吃。这次我选用的是腰果，感觉比用核桃更香。

6、鲜嫩的蒜薹，甜味很浓，所以调味料要少放，适量的盐，少许的生抽提鲜，一点点糖，再加入几滴香油，凉拌后就美美的享用吧!

二、蒜薹食用功效

1、杀菌作用

对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

2、通便防痔

蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。

3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用

蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

三、蒜薹适用人群

一般人群均可食用。

四、蒜薹禁忌人群

消化能不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。

五、腰果食用功效

1、预防心血管疾病

腰果中富含维生素和微量元素，而其中的一些有效成分可以显著的软化血管，从而有效的保护心血管和防治心血管疾病。

2、延缓衰老

腰果富含油脂，而这种油脂可以有效的润肺美容、润肠通便，所以经常食用腰果，有延缓衰老的功效。

3、增强抵抗力

经常食用腰果，腰果中的有效成分可以提高机体抗病毒能力，增加情欲，致使体重增加，从而增强抵抗力。

4、通乳汁

腰果的有效成分有催乳的功效，适合产后乳汁分泌不足的女性食用。

5、消除疲劳

腰果富含大量的维生素B1，其含量仅次于芝麻、花生等高含量食物，有增加体力、消除疲劳的功效，适合容易疲倦的人经常食用。

通过以上了解，蒜薹食谱大家都学到了吗？是不是被这么新奇的搭配方法给震惊了呢？其实蒜薹炒腰果这种搭配法，小编也是第一次听说呢，不过这两种食材都对心血管有好处，所以常吃可以预防心脑血管疾病的呢！蒜薹里面的辣素有很强的杀菌功效，所以不要炒的太熟了，不然杀菌功效就失灵了。