鸡肉包子馅做法大全

要说又好吃又方便的一道早餐，就非包子莫属了。早上来几个热乎乎白胖胖的包子，一口咬下去香气四溢、皮薄馅厚，感觉一天的能量都是满满的呢！很多人爱吃包子却不会调包子的馅料，那么下面，就让我们一起来看看鸡肉包子馅做法大全吧。

鸡肉包子馅做法大全

一.做法一

材料：大头菜500g，鸡腿肉250g，白面1200g，油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，花椒粉适量，蚝油适量，面碱适量，小苏打适量。

做法：

1、面头用水泡开，加入三碗面粉，一边加水一边和面，揉成光滑的面团，盖上盖，把面团放在温暖的地方进行发酵。发好的面团成蜂窝状，有股酸味。

2、面碱和小苏打放小碗里加少量水调匀，把碱面水一点一点的加入面团里，中和酸味，如果没有酸味就不用加了。

3、再倒些白面揉一揉，揉成光滑的面团，盖上盖，放在一旁在饧发。

4、鸡腿肉剁成肉泥。

5、大头菜切碎，装入盆里，倒入少许盐，抓一抓，刹出水分。

6、肉泥装入盆里，倒入适量的盐、味精、花椒面、酱油调匀，再倒入适量的油调匀（要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿），再加一点蚝油（可不加），提香。

7、将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里，再搅拌一下。

8、取一块面团，揉成长条，再揪成一个个大小均匀的剂子，擀成小饼状（中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿）

9、取适量的肉馅儿，放在面皮上，用另一只手从一端捏起，把馅儿包裹住就行。

10、锅中坐水，将包子摆好，要留有空隙，蒸的过程中还会饧发。

二.做法二

材料:鸡肉 300 克，切小片；鲜菇 100 克， 切片 ，蒸熟；腊肠 1 对，蒸熟， 切小片；葱花 2 大匙。盐 1 小匙；幼糖 3 小匙；生抽 1/2 大匙；蚝油 1 大匙；鸡晶 / 味精 1 小匙；麻油 1 大匙；胡椒粉 1/4 小匙；薯粉 2 大；匙油 1大匙 。

做法：将鸡肉片加入调味料拌均匀，加入其他馅料充分搅拌均匀，最后加入薯粉及油拌匀，分成 24 份。蒸了即可。

三.做法三

材料：鸡腿肉500克，白菜半棵，葱少许，姜少许，酱油少许，盐少许，香油少许。

做法：

1、首先将鸡腿解冻。

2、用刀剔除鸡骨，用开水焯一下。

3、将鸡腿肉剁成肉馅，加入调料，再将白菜剁碎，挤出汤汁，与鸡腿肉一起搅拌。

4、和面，制作出面皮。

5、开始包包子，制作包子成型。

6、上锅蒸熟，大约二十分钟，即可出锅。

看了这篇文章，相信大家对于鸡肉包子馅做法大全已经有了了解吧。虽然说步骤看起来还是挺复杂的，不过在实际操作中大家应该很快就能学会了，自己调馅料做包子，保证你会觉得成就感满满的。还在犹豫什么，快去尝试一下吧！