质嫩爽口的剁椒鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

剁椒 ：适量
花鲢鱼头 ：一个

辅料

料酒 ：适量
蒜 ：适量
小香葱 ：少许
干辣椒 ：少许
生抽 ：适量
姜 ：适量
白胡椒粉 ：少许

具体步骤

1.准备新鲜的花鲢鱼鱼头一个。

2.准备辅料料酒，姜，蒜，剁椒。

3.鱼头去鱼腮洗净，从中间剖开（一定要小心操作），两面撒上少许盐，胡椒粉料酒，葱姜片腌制20分钟左右。

4.腌制好将鱼头放入较大的容器中，将剁椒均匀地铺在鱼头地表面，再撒上剁碎的蒜末。

5.笼屉加热至水开后，将鱼头放入笼屉蒸20分钟左右。

6.准备小香葱切碎，干辣椒切节（可根据个人口味加减）。

7.将鱼头从蒸锅中取出，滤去蒸出的汤。炒锅烧热后加入适量的油，放入花椒，切碎的辣椒炸出香味，趁热浇在鱼头上，炒锅再次放在火上倒入生抽50g左右，烧热后浇在鱼头上面，再撒上小香葱即可。