喷香红酒糟五花肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

喷香红酒糟五花肉，这是一道非常有特色的菜肴。这道菜是许多地方结婚的时候必备的一道菜。红酒糟就是一些农村地方用来酿酒之后剩下的酒渣，上面还残存着酒味，所以用这个来焖肉特别的香。而且五花肉吃起来肥而不腻，非常的美美味，加点红色看起来也更加诱人。

主料

五花肉 ：300
料酒 ：5
红酒糟 ：80
生姜片 ：2片
蒜瓣 ：3瓣
清水 ：150

辅料

盐 ：5
白糖 ：少许
味精 ：少许

具体步骤

1.所需材料

2.五花肉切小块，放入沸水中过捞一遍

3.捞出用冷水冲洗一遍

4.五花肉放入炒锅中干煸出油

5.加入蒜和生姜炒香

6.加入红酒糟爆香

7.加入料酒，清水，白糖，盐，盖上盖子小火焖煮10分钟左右，待收汁后便可起锅了。

8.起锅装盘。

烹饪技巧

红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。