喷香的回锅五花肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

回锅五花肉，主要食材为五花肉和蒜苗。这道菜是四川的民间佳肴，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。这道菜肥而不腻，蒜苗更是点睛之笔，除了在视觉方面成为万肉丛中一点绿之外，更能在嗅觉上增色不少。同时肥而不腻的肉加上蒜苗，口感更是丰富。

主料

五花肉 ：一斤
蒜苗 ：200

辅料

十三香 ：适量
鸡精 ：适量
五香粉 ：适量
郫县豆瓣酱 ：2匙
葱 蒜 辣椒 ：适量

具体步骤

1.备料 五花肉在切之前用水煮熟去血沫切成片状，蒜苗 辣椒切断备用，葱蒜切碎备用。

2.热油放十三香和葱蒜爆锅，再加入五花肉片小火翻炒直至肉边缘出现金黄色，把肉拨到一面放入郫县豆瓣酱两匙，把豆瓣酱翻炒几下再和肉一起炒。注意：你的豆瓣酱如果比较咸一定要少放。

3.最后放入蒜苗辣椒翻炒加入适量鸡精直到看到蒜苗软了，我用的酱比较咸所以不用另行加盐，大家做完可以尝下。

烹饪技巧

郫县豆瓣酱要适量，我买的有点咸放多了咸。