营养丰富的青红椒炒鱿鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青椒 ：1个
鲜鱿鱼 ：1只
红椒 ：1个
菲菜 ：2颗

辅料

料酒 ：1小勺
盐 ：1/2小勺
糖 ：1/2小勺
胡椒粉 ：1/2小勺
香油 ：少许
水淀粉 ：1大勺

具体步骤

1.将鱿鱼拽下头，撕去皮膜，去掉内脏，清洗干净，鱿鱼身先切十字花刀,再切成三角形，鱿鱼头去掉眼睛口器，切块;

2.青红椒洗净切块，水淀粉、料酒、糖、盐、白胡椒粉放入小碗调成料汁;

3.锅中水烧开，先放入鱿鱼头焯烫片刻;

4.再放入鱿鱼片焯烫至打卷，捞出过凉水;

5.锅中放油烧热，倒入蒜片姜丝爆香;

6.先放入青红椒翻炒一会儿;

7.再倒入鱿鱼，倒入料汁大火翻炒均匀，最后放入菲菜段，出锅前点入少许香油即可。

烹饪技巧

鱿鱼的头部和须比较厚，要先入锅焯烫一会儿，再放入鱿鱼片，焯烫后过冷水口感更脆嫩，鱿鱼容易老，焯烫和爆炒时间都不宜过长