蛋奶面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高粉（风车） ：250
盐 ：5
酵母 ：5
白砂糖 ：35
黄油 ：25
鸡蛋 ：1个
奶 ：60ml
水 ：40ml

辅料

低粉 ：15
玉米淀粉 ：5
蛋黄 ：4个

具体步骤

1. 蛋奶馅材料中的粉类过筛，加入白砂糖、蛋黄拌匀，再加入奶拌匀；

2. 小火边加热边搅拌，直至蛋奶馅变浓稠，离火晾凉备用（蛋奶馅变成浆糊的厚度就可以离火了，离火后会继续凝固，图示的状态熬的有点过了，吃起来不嫩）

3. 后油法将面团的材料打至出现薄膜；

4. 室温发酵至2-2.5倍大；

5. 分割成60g/个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；

6. 擀开，成长椭圆形；

7. 在1/2处以下放适量蛋奶馅；

8. 将上半部向下对折，开口压实，用刮板切口，温暖处进行最后发酵；

9. 在发酵好的面包表面刷全蛋液，入预热好的烤箱进行烤制。烤箱中层，180度，15分钟，具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节

烹饪技巧

高粉用的风车，如果用金像则：金像200g，低粉50g