松软的蛋奶南瓜面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

喜欢面包的你，一定吃过各种各样的特色面包，但是这款蛋奶南瓜面包加入蔬菜的面包，你又试过了吗？香甜软糯的南瓜，经过简单加工融入面粉中，加上配制好的蛋奶，瞬间奶香四溢。蛋奶南瓜面包，融合传统家常的做法，将绿色安全的蔬菜融入包子，作为早餐，既营养又健康哦。

主料

高筋面粉 ：300
黄油 ：30
酵母 ：3
糖 ：40
南瓜泥 ：160
奶粉 ：10
盐 ：3
蛋液 ：60
淡奶油 ：25

辅料

蛋奶酱 ：适量
汤种 ：60

具体步骤

1.南瓜去皮切块蒸熟。

2.趁热碾成泥。

3.30克面粉用30克沸水烫过拌成糊，成汤种。

4.做好的汤种，南瓜泥160克，全蛋液50克，放入淡奶油、糖、玉米油、盐。

5.筛入面粉，奶粉，放入酵母，启动面包机和面程序。

6.和面20分钟后，按动停止键，放入软化的黄油，在启动面包发面程序。

7.90分钟后面发好。

8.取出面团揉匀排气。

9.分成8个面剂子

10.每个面剂子擀成椭圆形。

11.横向对折，捏严。整理好。

12.捏口向下放入烤盘二次发酵。

13.发酵到2倍大，用裱花代在每个生坯上挤上M形蛋奶酱。

14.放入提前预热好的烤箱，170度，上下火，20分钟。

烹饪技巧

1、烤箱时间根据自家烤箱性能设定。2、烘烤的途中注意观色，及时加盖锡纸。3、蛋奶酱的做法：蛋黄4个；细砂糖40克；牛奶300毫升；玉米淀粉10克。将蛋黄、细砂糖和玉米淀粉混合，搅拌均匀。将牛奶倒入锅中，小火加热至一沸腾就立即关火，将热牛奶细细的倒入蛋黄中，期间不停的快速搅拌，以免蛋黄被烫熟。小火慢慢加热，不停搅拌，直至蛋奶液越来越浓稠，在蛋奶液的面上划过，划痕不会马上消失，离火即可。