自制蛋奶面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时

主料

高粉 ：200

辅料

糖 ：18
黄油 ：8
清水 ：106
蛋奶馅 ：100
酵母 ：2.5g

具体步骤

1.首先将清水倒入面包机桶内，倒入糖，再依次放入高粉，酵母，启动发面团功能。当面团揉成光滑的面团时，再放入黄油，直至面包完成，能拉到薄膜（时间大概是25分钟）。

2.让面团呆在面包机里进行第一次发酵。时间大概1.5-2小时，用手指沾一些粉戳面团一个小洞，小洞没有回缩为之发酵完成。

3.将面团分成5份排气，再滚圆，盖上保鲜纸，静置松弛20分钟

4.现揉均匀；

5.然后用擀面棍将面团擀成圆片儿；

6.放上蛋奶馅

7.对折起来，用手捏紧收口

8.用刮板在边边切四下；

9.放入烤盘，放入温暖湿润的环境进行第二次发酵，温度35-38度，时间大概45分钟

10.发酵至原来的1.5-2倍大，用刮板在生坯上切上几下，涂上蛋液。

11.放入预热好的烤箱里，180度，中层，烤18分钟。

12.烤至金黄色即可出炉

13.放凉可食用

烹饪技巧

1.为了面包烤得太焦，我在烤炉底层多放一个烤盘。表面也可以加盖一块锡纸。2.刚出炉的面包要放凉透才可进食。