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营养健康的广东老火靓汤怎么做好吃又简单

营养健康的广东老火靓汤怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟    烹饪时间:60分钟

主料

鱼头 :一个

辅料

天麻 :10
麦冬 :15
枸杞 :20
花旗参 :5
淮山 :20

具体步骤

1、准备所有材料

2、花旗参不需要浸泡,放在一边备用,其他材料浸泡20分钟,捞出备用。

3、鱼头加姜片用锅煎至两边金黄,捞出备用,这样不容易散架

4、把所有的材料加上花旗参放进锅里。

5、在把鱼头放进锅里面,加进2L的清水,大火煮开,转小火,煲90分钟。开锅前放进适量的盐就可以了。

烹饪技巧

天麻专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。天麻属兰科植物类,取其茎部生晒制药,主要产于中国云南、四川湖北等地方。天麻胶质重,味甘甜而带苦涩,具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。据中医师指出,由于天麻属名贵中药材,故市面上亦有出现伪品,需小心识别,记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密,呈半透明状,表面带黄白或浅黄棕色,通体晶莹丰满,个大结实则为上选使用的厨具:电子瓦煲、瓦煲、汤锅