营养排骨汤美味又健康

大多数爱吃肉的吃货们，都会喜欢一种食物——排骨，排骨有许多种做法，糖醋排骨、排骨炖酸菜、排骨米饭、黄焖排骨等等，而排骨本身也分为很多种，例如肋排、前排、后排等，不同排骨适合做不同的菜品。今天我们要讲的是营养排骨汤，下面我们来了解一下吧。

营养排骨汤美味又健康

一、营养排骨汤的做法

主料：一斤左右排骨、半斤左右胡萝卜、两到三根玉米、一根铁棍山药、两个新鲜香菇。辅料：适量的盐。

做法步骤：

1、先把排骨段放到滚水里焯掉血水和多余的油份，捞出后放到高压锅里，然后放多出排骨三分之二的冷水，虚盖上盖开大火。

2、把胡萝卜、玉米、铁棍山药都切成合适的段，胡萝卜粗的话可以竖着先从中间切开然后再横切段，铁棍山药用水洗干净后，一只手拿着山药，另一只手拿削皮器把山药的皮削了，可以边削边切，这样就不会让手痒了。新鲜香菇对半切开后再切两刀，成尖角三角形。

3、锅里的汤翻滚了以后放所有切好的材料，然后放少量的盐，只是为了让排骨和香菇吃起来的时候有点味道，此汤宜淡不宜咸。最后盖上锅盖放上压汽阀开中火煮，等上汽后再煮十分钟就可以熄火了。最后喝的时候觉得淡了的再加少量盐，别太多了，到第二顿会很咸就不好喝了，此汤喝的就是清淡甜甜的味道。

小贴士：排骨先用滚水焯下血水和多余的油，这样最后出来的汤才比较清靓

二、排骨汤的功效作用

排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

1、补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、补钙

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

三、营养价值

排骨汤有很高的营养价值，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

1、排骨汤含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2、排骨汤富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

3、排骨汤有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

营养排骨汤是我们日常餐桌上常见的饮食,不但味道绝佳,也有很多对人体有益的好处。既然排骨汤有这么多的功效和营养，看了营养排骨汤的做法，有没有想亲手在家烹饪的想法呢？但也不能天天和排骨汤，要注意适量，毕竟排骨的营养不是全面的，要注意荤素搭配。