西湖牛肉羹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:17分钟

主料

牛里脊 ：150
香菇 ：3朵
香菜 ：2根
姜蓉 ：适量
蛋清（柴鸡蛋） ：2个

辅料

盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1. 1.牛里脊切碎后用盐姜蓉抓匀腌上10分钟。香菇香菜切末。

2. 2.锅里煮适量开水倒入牛肉香菇末拨散马上捞出，这么做是为了洗净牛肉杂质。

3. 3.另取锅煮适量冷水倒入牛肉香菇末，姜末，盐，胡椒粉。煮开后倒入适量水淀粉到合适的浓稠度，然后围锅转圈均匀打入蛋清，用筷子顺时针迅速搅散，关火，放入香菜末。

4. 香菜末增添独特香味，咸鲜口感。