石狮牛肉羹怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

石狮牛肉羹需要准备小瓜和牛肉，牛肉是大家都知道的一种食材，具有丰富的蛋白质和脂肪、还有维生素B6。利用增强我们人体的免疫力。选择牛肉的时候也要选择新鲜的，怎么去区别就是闻味道，新鲜的气味正常，不新鲜的则有一股酸味。

主料

牛肉 ：250g

辅料

蒜苗 ：1根
味极鲜酱油 ：1茶匙
地瓜粉 ：适量
芝麻油 ：数滴
姜 ：2片
老陈醋 ：少许
味精 ：1茶匙

具体步骤

1.牛肉用机器打绞，加入小量地瓜粉搅拌匀（地瓜粉特性嫩滑，所以首选地瓜粉）

2.水淀粉少许（地瓜粉加少许水）

3.水下锅，下姜丝。下调味酱油，味精（饭店正常用牛高汤，姜丝是水姜丝熟时才放）

4.牛肉羹放煮用手抓不规则，不可太厚

5.煮几分钟，用水淀粉勾兑稍稠。下蒜苗下几滴芝麻油

6.上碗，【水淀粉不可下太多太稠】

7.吃时加几滴老陈醋相当美

烹饪技巧

牛肉打搅下少许地瓜粉为增加嫩滑