皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

大米 ：一碗
皮蛋 ：1～2个
瘦肉 ：适量
油 ：1小勺

辅料

小葱 ：1根
姜 ：1片
酱油 ：1
干淀粉 ：适量

具体步骤

1. 瘦肉，姜，切小细丝，肉丝过水焯一下，淋干水分。倒入酱油0.1g(可以省略），盐，干淀粉，抓匀，腌制10分钟。

2. 皮蛋切丁，小葱切沫。

3. 大米加少量油，适量水，熬至稍微粘稠状，（我加了一点小米，更营养。）如果用砂锅熬粥效果更好。

4. 倒入一半的皮蛋和全部肉丝，中火熬制10分钟。熬制成粘稠的粥。

5. 用盐调节至合适的咸度。倒入剩下的皮蛋，倒入小葱沫，熬1分钟，出锅。

烹饪技巧

很多人问水和米的比例。米：水=1：（5～7）水是米的五到七倍。根据自己喜欢的浓稠度添加。