皮蛋瘦肉粥里的皮蛋是松花蛋吗

是的。皮蛋瘦肉粥里面的皮蛋是松花蛋的俗称。在做皮蛋瘦肉粥的时候，要先将松花蛋用勺子或者是筷子捣碎，再将捣碎的松花蛋跟大米放在一起慢慢熬。先用大火把粥烧开后，再改为小火慢慢熬。这样才能将米与松花蛋充分融合，在熬的时候，可以适当的放一些盐或者是白砂糖进去，增加粥的味道。