香菇皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又简单
皮蛋瘦肉粥属于广东菜。虽然有瘦肉，但是它还是属于清淡类。它的口感比较滑嫩。在制作皮蛋瘦肉粥之前，最好先把肉腌一下，加入一些陈醋酱油，和料酒，这样可以去腥味。煮粥的时间最好要长一点。口感会更加香浓。
主料
皮蛋 ：2个小干香菇 ：10个
瘦肉 ：50g
辅料
香菜 ：1小把现磨香油 ：适量
酱油 ：适量
陈醋 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.珍珠米洗干净，提前浸泡半个小时左右
2.香菜切小段，皮蛋两个剥壳，瘦肉切丁用酱油陈醋香油腌好
3.干的香菇（小香菇香味更浓）用温水浸泡，泡软即可
4.滴几滴香油，香菇切丁，皮蛋一个切碎先下锅熬一个小时
5.肉丁放进去
6.剩下的一个皮蛋，也切碎一块放进去
7.煲够两个钟，（智能电饭煲定时自动关电）放盐、香菜，可以吃了
珍珠米提前浸泡30分钟左右，瘦肉切细小的丁（去腥味-因为我不喜欢吃姜，酱油加陈醋混合可以去腥味相当于替代了料酒和生姜的功能），米下锅之后滴几滴香油，先切碎一个皮蛋和香菇一块下锅，让两者的味道完美的融入到粥里面，煮粥最好按标准时间，两个小时
