美味的麻辣禾花鱼怎么做好吃又简单
麻辣禾花鱼禾花鱼是一种体色乌黑透亮，生长在在水稻稻田中，鱼肉有禾花香味的鱼。高蛋白质，刺少肉嫩，骨软无腥味，胶质含量丰富，鱼肉鲜香细嫩，味道鲜美。禾花鱼有鲜吃和干吃两种，今天我做的是麻辣麻辣禾花鱼。既拥有辣味和豆瓣酱的滋味，又不会掩盖禾花鱼本身的鲜美滋味。
主料
乌鱼 ：650芦笋 ：200
干辣椒 ：适量
辅料
豆瓣酱 ：15酱油 ：10
蚝油 ：适量
花椒 ：适量
姜片 ：适量
料酒 ：适量
温水 ：适量
八角 ：适量
具体步骤
禾花鱼去掉内脏洗净沥干水备用
干辣椒剪段用温水泡
芦笋去掉尾部一段笋皮，洗净斜切段
芦笋焯水后捞出备用
中火热锅，放入适量油，冒热气后放入沥干水的禾花鱼，转中小火一面煎2分钟左右
翻面再煎2分钟，直到鱼身变金黄
热锅放入适量油，翻入八角，花椒和姜片爆香
放入豆瓣酱翻炒出红油
倒入酱油和蚝油翻炒均匀后倒入辣椒温水，盖住锅盖煮开
倒入煎好的禾花鱼，如果水分不够盖住禾花鱼，就多加些水，盖住锅盖焖3分钟
倒入芦笋翻炒均匀后即可出锅
麻辣香喷的禾花鱼出锅，你得多准备几碗米饭啦
