锤锤鱼怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

草鱼 ：2斤左右
薯粉 ：适量

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
芝麻油 ：适量
菠菜 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1. 将草鱼的肉整块剃下

2. 鱼皮在下，第一刀不切断连着鱼皮，第二刀切断。

3. 鱼肉切完后 ，放入盐、姜腌制一会（盐少量、姜可以多放些）等候腌制的时候，把薯粉处理好，薯粉因为是大颗粒的需用擀面杖粘碎

4. 把腌好的鱼肉打开，两面均沾上粉，用擀面杖将鱼肉锤扁（锤没有鱼皮的那边）

5. 全部锤好，平方在盘子上

6. 水烧开后，先把菠菜焯好放入盆内，再把锤锤鱼一片片放入锅内，先小火，火太大会把鱼冲破。鱼煮好后加入盐鸡精，起锅加入芝麻油