糍粑为什么要锤打

捶打过后的糍粑口感更好，更细腻，且外形更加规整光滑。糍粑是将糯米蒸熟以后，捣烂而成的食物。捣糯米时一般采用石锤或者芦竹将其捣成泥状，之后就制成了生活中常见的糍粑。糍粑有糯米糍粑和蒿菜糍粑两种，其不同点主要在于其中的馅料不同。