「糖醋蒜」蕴藏的味道怎么做好吃又简单

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:60分钟

大蒜作为抗癌和调味圣品，一直都深受人们的喜爱。不过由于大蒜含有的挥发性硫化物气味浓烈，也使得部分人对他敬而远之。但将大蒜进行腌制，保留了其功效的同时又使其口感酸甜，易于接受。糖醋蒜也就成为了开胃下饭佳品。

主料

大蒜 ：2500

辅料

盐 ：100
醋 ：250
白糖 ：250
水 ：2000

具体步骤

1. 挑先出无发黄、长霉、破损的大蒜。

2.把一骨朵一骨朵的大蒜最表层的外皮去掉，露出一个个的瓣。

3.把挑选整理好的大蒜，洗干净，凉干表皮的水份。

4. 无油的锅中加入大约2000克的水，大约250克白糖，大约250克醋，100克盐，大火煮开放凉。

5.在烧开以后尝尝味道根据自己的喜好增加糖、醋的配比。

6. 把大蒜放入一无油无水罐中，倒入晾凉的糖醋水，密封口，储存差不多一个月即可食用。

烹饪技巧

1、熬糖醋水的锅一定要无油，如果有油储存的大蒜会容易坏。2、储存的罐一定要无油无水，做好消毒，免得大蒜会坏掉。3、糖醋水里面的盐是一定要加的，不加盐味道有不太好了，而且也没那么翠了。