家常菜茄子怎么做好吃又简单
主料
茄子 ：1条猪肉末 ：100
辅料
油 ：适量大蒜 ：适量
料酒 ：适量
蚝油 ：适量
姜 ：适量
孜然粉 ：适量
花椒粉 ：适量
生抽 ：适量
红椒 ：适量
泡椒 ：适量
盐 ：适量
辣椒粉 ：适量
淀粉 ：适量
青椒 ：适量
具体步骤
1.切花刀。底部不要切断
2.切好后撒上适量盐，用手抹均匀，让盐粒融化，孜然粉来点，撒上适量。不喜欢孜然粉的改用十三香，味道同样很棒，同样抹均匀，让它入味
3.花椒粉适量，同样抹均匀，辣椒粉也来点，不吃辣的可以不放，抹均匀，让它入味
4.准备肉末，加入生抽，料酒，蚝油，适量盐，淀粉，食用油拌匀，放一边腌制
5.准备配料。青红椒，泡椒切小断，不吃辣的别准备了。姜蒜切末，这个必须要放
6.锅热油热下茄子煎
7.煎个几分钟茄子皮长皱纹了翻面，继续煎，大概3分钟左右茄子熟了出锅装盘
8.锅里下姜蒜末爆香，倒入肉末翻炒，肉末变白下青红椒和泡椒翻炒，准备一碗淀粉水，锅里的辣椒熟后倒入淀粉水
9.尝尝咸淡，不够味在自己添加，够味就出锅淋在茄子上
像肉末茄子，只是味道比较特别
