「自制」银丝腐皮捲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.冬笋 ：100公克
泡发香菇 ：50公克
猪绞肉 ：100公克
干葱 ：20公克
葱 ：20公克
豆腐皮 ：4张
B.低筋面粉 ：1/4杯
玉米粉 ：1/4杯
水 ：70cc
C.米粉 ：30公克
A.酱油 ：1大匙
盐 ：1/8茶匙
鸡精粉 ：1/4茶匙
细糖 ：1茶匙
白胡椒粉 ：1/4茶匙
B.香油 ：1茶匙
太白粉水 ：1大匙

辅料

具体步骤

1. 冬笋及香菇切丁；干葱及葱切碎；米粉压碎备用。

2. 将材料B的低筋面粉、玉米粉与水调成粉浆备用。

3. 热一锅，放入少许油，以小火爆香作法1的干葱碎及葱碎，放入猪绞肉及作法1的冬笋丁、香菇丁，改以大火炒散。

4. 于作法3中加入调味料A，续炒约2分钟，加入调味料B的太白粉水勾芡，再淋上香油，舀出放凉作为馅料备用。

5. 豆腐皮切成3等份，每张豆腐皮都舖上1大匙的作法4的馅料，包捲成春捲状，收口用少许作法2的粉浆粘紧。

6. 将作法5的腐皮捲沾裹上作法2的粉浆后，沾上作法1的碎米粉，稍用力压紧，使其黏附。

7. 热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法6的腐皮捲放入锅中，以中火炸约2分钟至米粉涨发酥脆即可。