香辣嫩滑的时蔬炒牛柳怎么做好吃又简单
这道香辣嫩滑的时蔬炒牛柳也算是一道家常菜了，也非常适合用它来招待比较耍得好的朋友啦（一激动说重庆方言了）特别是那种无辣不欢的好朋友最适合来一道这样的香辣家常菜的。而且能做到吃肉不发胖哦，因为牛柳是低脂肪的牛脊肉，不仅不会发胖还能帮助减肥哦。
主料
牛柳 ：150辅料
胡萝卜 ：适量洋葱 ：适量
老抽 ：适量
生粉 ：适量
盐 ：适量
青椒 ：适量
香芹 ：适量
蛋清 ：适量
植物油 ：适量
耗油 ：适量
具体步骤
1将牛柳加工好后，准备好浆牛柳用的蛋清、生粉、葱段、姜丝。
2将生粉放入蛋清里调成糊状，浇在牛柳上面，抓匀。一定要让水分充分吃进肉里去;然后淋上适量植物油封住水份， 这是牛柳嫩滑的关键。
3将香芹、胡萝卜、青椒、洋葱洗净，切成细丝油锅烧热后，倒入牛柳快速翻炒，倒入蚝油、生抽、盐翻炒入味。
5牛柳炒变色后迅速盛出，放入时蔬、盐翻炒入味，断生后，再放入牛柳翻炒即可。装盘出锅。
