简单上手的鱼香茄饼的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鱼香茄饼的做法非常简单而且是一道传统名菜，属于川菜系。汁浓味厚、色泽红亮，咸甜酸辣，鱼香味浓。鱼香茄饼看起来与鱼香茄子相比也不油腻，吃起来口感一样并且加入了面粉，鱼香茄饼便可以自成一道美味的主食，当然也可以搭配上一份刚蒸出来香糯的白米饭做为一道下饭菜。

主料

茄子 ：300
绞肉 ：75

辅料

面粉 ：适量

具体步骤

绞肉与盐、太白粉拌匀；面粉调成厚糊，茄子斜切成2公分厚片，中间再切一刀但不要切断，要成夹状，茄夹中填入适当的绞肉。

油烧热，茄夹粘裹面糊入热油，炸至金黄色装盘

葱花、姜末、蒜末、辣豆瓣酱、高汤、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、味精、太白粉水调匀，炒锅加入4大匙油烧热，倒入刚调匀的料爆炒均匀，淋在茄饼上。