美味的鱼香煎茄饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

这道鱼香煎茄饼，绵软酥脆，非常好吃。茄子的外皮煎过之后变得有点绵，同时又有点酥，但是里面还保持着绵软的口感。而且腌过之后，挤出来一点茄子里的水分，因此煎过之后比较干，更加的入味。面粉加五香粉和鸡精裹在茄子外面，煎过之后香气扑鼻，让人闻了就流口水。

主料

长茄子 ：500

辅料

红绿尖椒 ：各30克
淀粉 ：50
白糖 ：50
盐 ：10
生抽 ：20
大葱 ：10
鲜姜 ：10
鸡蛋 ：2颗
醋 ：40
味精 ：5
色拉油 ：400

具体步骤

1.1、茄子削皮，切0.5厘米厚的圆片。将油烧至5成热 ，茄子片裹上淀粉，拖蛋液放到油锅内炸至金黄色捞起。

2.2、将葱、姜、红绿尖椒切丝，放在空碗内，加入白糖、盐、醋、味精、生抽、淀粉调成鱼香汁。

3.3、锅内留油，下入煎好的茄饼子，领入兑好的鱼香汁收汁即可。