根芹的家常做法大全，简单易上手！

根芹大家有吃过吗?根芹在我国一般很少被种植，它主要分布在欧洲地区。根芹就是跟用的芹菜，它主要以脆嫩的肉质根和叶柄供人食用，可以凉拌和炒食或者煮食跟榨汁。因为根芹它的叶柄是空心的，味道较苦，不太适合被人食用。跟叶芹菜相比较，它有淡淡的芹菜香味，粗纤维含量要比叶芹菜含量低，营养价值还是比较高的。下面跟大家普及一下根芹的做法。

根芹的做法大全

一、红油芹片

材料：根芹、盐、醋、蒜姜末，辣椒油、酱油、白糖等。

1.根芹切成片之后用沸水烫一下后捞出来过凉水，之后控干水分。

2.把根芹片放入碗中，用盐、少许酱油、醋、白糖、蒜姜末跟根芹一起搅拌均匀，之后浇上辣椒油和少许香油就可以了。

二、根芹炒肉丝

材料：香菇、葱姜蒜、里脊、根芹、料酒、调味料等。

1.配料：将香菇泡发好后切成细丝，蒜剁成蒜末，姜切姜丝。

2.将里脊洗净之后去掉筋膜，再切成肉丝。然后将肉进行腌制，用水调和少许的盐、鸡粉和生粉腌制肉，差不多20分钟后，倒入少许植物油搅均，这样会使肉丝在炒制时更嫩滑。

3.去皮的根芹可以切成条状，可以跟肉丝差不多粗细。先用冷水浸泡几分钟，之后放入开水中焯两分钟捞出。

4.起锅热油，油最好是植物油。等油温6成热时，放入腌制好的肉丝，划油，肉丝逐渐变白后就可以捞出了。

5.锅留底油，放入蒜、姜蒜和香菇丝爆香，加入划油后的肉丝，倒入料酒再快速翻炒几下。

6.锅中加入根芹，再倒点老抽、生抽和盐以及鸡粉进行调味，再继续大火翻炒。

7.最后一步，用水淀粉勾薄芡，出锅前倒入少少的明油，就可以装盘。

三、根芹炒青蛾

材料：青蛾、根芹、绿蒜、葵花籽油、蚝油、糖等

1.先把青蛾、根芹、绿蒜清洗干净。

2.芹菜去叶，切段，把绿蒜的头和叶子分开来斜切。

3.起锅热油，绿蒜头爆炒，再放青蛾翻炒。

4.炒到青蛾逐渐开口，再下芹菜和绿蒜叶翻炒。

5.锅中加一些蚝油和糖，即可出锅装盘。

这边小编列举了一些根芹的做法，是大家平时生活中很常见的菜式。那吃根芹有哪些好处呢?它含有一些天然的降压成分，还可以利尿消肿。也有大量的膳食纤维，能够清除人体的一些毒素。根芹还含有很多的微量元素，其中含量比较高的铁元素，能养血补虚，对人体的贫血有一定的调理作用。根芹它还具有清热解毒的功效，经常食用还能减肥瘦身和美容养颜。