家常砂锅鲜虾粥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

活的基围虾 ：10
大米 ：适量
清水 ：适量

辅料

姜丝 ：适量
葱花 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 将活虾去头，去虾线，去壳。

2. 清水浸泡大米半小时

3. 冷水加米下锅，滴点油，大火煮沸。

4. 转中小火慢慢熬煮，煮至米粒开花。中间要不断滴用勺子搅拌目的是为了让粥起稠。

5. 粥熬制粘稠状态，这个过程大约要30分钟左右 放入洗净的虾，轻轻划散开。

6. 加入姜丝、等虾变红变弯后，调入盐。

7. 关火，撒葱花，根据自己口味，可以撒一点胡椒粉、淋几滴香油。

烹饪技巧

1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做节省熬粥时间；并且搅动时顺着一个方向转；这样熬出的粥口感好。2、开水下锅比冷水熬粥更省时间，也不容易糊锅。3、煮粥时候放点油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口也别样鲜滑4、剥虾时如果带点虾头的油，煮出的粥味道会更鲜。5、虾入锅后不宜久煮。