牛油果的存放方式

炎炎夏日，也是各种瓜果蔬菜的当季时节。特别是牛油果这种很受人喜欢的水果，但是很多人都对于牛油果的保存方法不是非常的了解，而牛油果的存放是很有技巧的，今天小编就来给大家介绍一下牛油果的存放方法吧。接下来让我们一起来看看吧。

熟牛油果(ripened avocado)特指牛油果完全成熟后的一种存在形态。牛油果和芒果、香蕉一样属于果实跃变型水果，需采摘后在适宜条件下后熟。

牛油果在树上可存留长达1年的时间，未采摘前，果皮为绿色、果肉较硬、直接食用口感差。采摘后，果实内部释放出激素，催化果皮转色及果肉软化，这个过程称后熟。完全成熟的牛油果，表皮色泽黑亮，果肉柔软，似奶酪、有奶油的香味。

一、如何加快成熟 

牛油果的后熟过程受到激素及温度量大制约条件。国外各大牛油果公司都设有专门的牛油果后熟工厂，通过严格控制温度、空气流动及乙烯利含量加速果实后熟，给客户供应不同成熟度的牛油果。牛油果在4-5℃的情况下呼吸作用减弱，适于长期储存及运输。在18-22℃最适宜温度下果实加速后熟，根据品种不同果实会在4-8天内完全成熟。家庭用户可将牛油果放入棕色的牛皮纸袋中，然后放入1-2个苹果密封催熟。

二、挑选熟牛油果方法 

1、未成熟的牛油果

色泽油绿，质地硬实，在常温下5-7天可成熟

2、即将成熟的牛油果

颜色变为深绿色，开始变软，常温下2-5天可成熟

3、成熟的牛油果

色泽黑亮，手感柔软，适合售卖及使用

挑选牛油果时首先看果皮颜色，色泽黑亮刚刚合适，偏黑的果肉很可能腐烂，特别注意果皮病斑及牛油果的顶端变软空头的现象。其次是用掌心去握牛油果，有轻微的手感刚好合适，如果太软则不宜选用，切记避免用手指用力按压牛油果，导致牛油果在放置过程中腐烂。

三、牛油果的存放方法 

完全成熟的牛油果不适宜长期存放，需在2-3天内食用。如果短期内用不完，可以放入5℃左右的冷藏库或者冰箱保鲜室，可存放1周左右时间。牛油果含有易氧化的多酚氧化酶，切开后容易氧化变黑，涂柠檬汁后可以存放几个小时。

以上就是关于牛油果存放的所有内容了，希望能对大家有所帮助，确实牛油果的存放方法还有方式也是有很多技巧的，今天小编给大家介绍了这么多牛油果存放方式，你们GET到了吗。希望这些小技巧能够在你们的生活中起到一定的用处哦。