爽口的黑胡椒猪排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪里肌排 ：4片
干炸粉： ：1/2杯
玉米淀粉 ：1杯
再来米粉 ：1/2杯
辣椒粉 ：1大匙
蒜香粉 ：2大匙
黑胡椒粗粒 ：1大匙
A.葱 ：2根
姜 ：10公克
蒜仁 ：40公克
水 ：100㏄
B.洋葱粉 ：1茶匙
香芹粉 ：1茶匙
胡荽粉 ：1茶匙
黑胡椒粉 ：1大匙
细砂糖 ：1大匙
盐 ：1茶匙
料酒 ：2大匙

辅料

具体步骤

1. 将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里肌排的肉筋切断。

2. 所有炸粉材料拌匀；所有腌料A放入果汁机中加入水打成汁，用滤网将渣渣滤除，再加入所有腌料B拌匀成腌汁，备用。

3. 取作法1猪里肌排放入作法2炸粉中，用手掌按压让炸粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。

4. 将作法3猪里肌排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约150℃，放入猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至表面呈金黄酥脆状后起锅即可。