准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
梭子蟹 :
2只 大米 :
1罐干香菇 :
5朵开洋 :
适量 辅料
生姜 :
3片葱 :
适量料酒 :
适量 具体步骤
1. 大米淘净,放橄榄油、盐浸十分钟。香菇泡发后切碎。
2. 将浸泡过的大米、香菇和开洋、姜片放入砂锅中,加入5倍的水开煮。
3. 开始处理梭子蟹,去除腮、肺等物,剪小块,将钳子敲碎。放料酒除腥。
4. 大米煮半小时左右后加入处理好的梭子蟹,继续煮15分钟左右。
5. 热气腾腾的海鲜砂锅粥就煮好了,洒入小葱,即可上桌。
烹饪技巧
这次缺了干贝,加入后风味更佳。用砂锅煮粥时,必须要经常搅拌,不然很容易糊底。