肉夹馍的做法香喷喷的，超级好吃图解

肉夹馍是一道陕西西安的特色美食，美味也是不容小觑的。吃了还想吃的小吃或者主食哦。今天给你们带来了非常地道的做法，肉质细腻，肥肉一点都不油腻，吃起来很爽口，搭配着辣椒更是美味极了。

主料

面粉 ：500克
酵母 ：5克
水 ：230克
肉 ：适量

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
八角 ：少许
桂皮 ：少许
冰糖 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
老卤汤 ：适量

详细步骤：

第一步

肉洗净放锅里加姜片、料酒、葱焯水后洗净。

第二步

另起锅加适量水，放姜片，葱，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽。加入老卤汤。

第三步

烧开后把肉放进去。大火烧开，撇去浮沫，转小火卤至肉酥烂。我还煮了一些鸡蛋一起卤。

第四步

卤肉时可以来做白吉馍，酵母加温水融化加进面粉里。拌成絮状。

第五步

揉成面团醒半小时。再揉成光滑的面团，稍发酵。

第六步

分成小剂子，取一份揉成橄榄状。用擀面杖擀成椭圆形。从一头卷起，像这种笋状。

第七步

另一头压进底部。压扁捏成小碗形。

第八步

放平底锅稍煎至底部干壳。预热电饼铛。

第九步

把馍放进去，启动大饼键。结束后翻面，再启动一个大饼铛键。

第十步

把卤肉和香菜切碎。

第十一步

取出白吉馍，用刀从一侧切开，不要切断。夹上肉和香菜，再少浇点肉汤，开吃吧。