火辣辣的重庆万州烤鱼怎么做好吃又简单
重庆万州烤鱼，提前重庆，就想到了辣椒，火辣辣的感觉，烤鱼吃过很多种，基本都是通过各种食材搭配，入味好吃，鱼肉鲜嫩Q，加上辣椒、葱姜等提鲜，盖住了鱼肉腥味，变得更加好吃美味，在家自制，还可以加上自己喜欢的蔬菜等食材，放在鱼肉下面，入味极了，能吃辣想吃辣的朋友动起来吧。
主料
草鱼 ：1条辅料
植物油 ：25食盐 ：适量
香芹 ：适量
花生仁 ：100
泡椒 ：20个
泡姜 ：1块
自制剁椒 ：适量
干辣椒 ：8个
花椒 ：适量
料酒 ：5
红油 ：20
香菜 ：1棵
大葱 ：1段
蒜 ：适量
具体步骤
1.草鱼清理干净
2.两面各切几刀
3.加入适量料酒、食盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
4.泡姜、蒜切成片，大葱切成段，泡椒切成小段，芹菜切成丝
5.花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用
6.烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱、姜、蒜
7.锅里倒入适量油，下入干辣椒和花椒爆香
8.倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味
9.在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜
10.放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油
11.加入香芹和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟
12.出炉了,撒上香菜上桌
