油条的做法和配方经常吃的早点哦,香喷喷的图解
油条在我们的日常生活中必不可少的一道美食,早餐时刻,吃一根油条是最幸福的事情,外酥里嫩的油条,油而不腻,搭配着豆浆好吃极了。男女老少都爱吃,现在就跟着小编一起做吧,明天早上就有新鲜的油条吃了,真是不容错过的美味呢。
主料
中筋面粉 :250克油条复合蓬松剂 :10克
辅料
鸡蛋 :1个温水 :适量
详细步骤:
第一步
将所有材料放在一起,加100g温水和面,看面的吸水性,不够再加点。(鸡蛋划散后再放)
第二步
和成面絮,揉成面团,盖上湿布醒10分钟。醒10分钟后揉面一次,成光滑的面团,我是晚上揉的,明天早上吃,所以盖上湿布放冰箱一夜,醒发好的面就不能再揉了。
第三步
3砧板刷油防粘。将面团擀成长方形面片,厚0.5厘米、宽8厘米,或手上抹油压成薄片。
第四步
对半切开,再切成宽2厘米等距离的长条。两块叠在一起,用筷子在中间压下,再拉成15~20厘米的长条。
第五步
锅内放油烧七八成热,手放锅口有灼热感,下油条边炸边翻。油温不能低,里面进油会影响蓬松。
第六步
炸至颜色金黄略深一点就好了。