香喷喷的魔芋烧火鸭怎么做好吃又简单
香喷喷的魔芋烧火鸭，这是一道烧菜，要是这道菜菜更入味，有个窍门既是先把火鸭洗净剁成块，里面加入盐，加适量葱蒜祛除腥味，还有一个方法即是我老公的姑妈教我的，就是鸭肉先焯下水。然后在放入冷水中浸泡 ，祛除血水，然后在烧制的时候放入料酒即可。
主料
火鸭 ：800魔芋 ：500
辅料
干辣椒 ：适量酱油 ：适量
白酒 ：适量
糖 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
青辣椒 ：适量
香辣酱 ：适量
具体步骤
1.将各类调料准备就绪。
2.鸭子改刀成小块。
3.焯水，去除鸭子的腥味。
4.锅中倒入少许油，烧热。
5.大火将鸭肉煸炒成金黄色，爆出多余油分。
6.放入干辣椒、花椒、八角，煸炒出香味。
7.放入姜、蒜、辣椒酱，煸炒。
8.炒香后喷入酒及酱油。
9.上色后，加入清水，清水没过鸭子。
10.待汁水收得差不多后，倒入魔芋，翻炒均匀。
11.加入葱、青辣椒，继续收干汁水。
12.汁水收干后就可以起锅了。
1.鸭子本身带有腥味，所以一定要先除腥。
