美味可口的小鱼胶焖白菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

小鱼胶 ：100
白菜 ：300
干贝 ：50

辅料

油 ：适量
蒜头 ：2个
鸡精 ：适量
盐 ：适量
葱头 ：3个
红辣椒 ：少量
香菜 ：适量
白胡椒粉 ：适量
鱼露 ：适量

具体步骤

1.白菜洗净，切段

2.准备好其他的材料：小鱼胶用水冲洗干净，用剪刀剪成小块+香菜洗净+蒜头去皮，拍扁；葱头切长段+少量的红辣椒（为了好看）

3.干贝洗净，用清水浸泡20分钟左右

4.将干贝和浸泡的水一切倒入浅口沙煲内，大火煮

5.煮的过程中，起一锅，下适量的油，烧热，将剪成小块的鱼胶倒入锅内，用油煎炸一下

6.煎炸过的鱼胶沥干油，倒入沙煲内，加入适量的水，盖锅盖焖煮，大火煮开后，转中火

7.炒锅内的余油，继续加热，倒入葱头+蒜瓣+红辣椒，翻炒出味

8.倒入白菜段，翻炒

9.翻炒至软，调入适量的盐

10.将炒软的白菜倒入沙煲内

11.中火焖煮，至菜软烂

12.调入适量的鸡精

13.适量的鱼露

14.适量的白胡椒粉

15.撒上香菜，非常美味浓郁可口的鱼胶焖白菜来咯，特别适合冬日

烹饪技巧

1.这种小鱼胶，用油煎过后，很容易煮烂，一般菜煮软了，鱼胶就软烂了。2.没有干贝，可以用肉末代替，一点要有鲜美的肉类加入，鱼胶的腥味才会被辟除。