酱烧鲐鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

酱烧鲐鱼既下酒又下饭，鲜美醇厚的酱汁配上碗白米饭，既美味可口又饱腹抗饿。鲐鱼以经济价值高而深受人们的喜爱，其中所含的营养元素还可以防止心肌梗塞和脑梗塞，所以需要预防的人群可以经常食用来达到食疗的养生效果。

主料

鲐鱼 ：750g

辅料

醋 ：适量
料酒 ：适量
冰糖 ：适量
油 ：适量
干辣椒 ：适量
酱油 ：适量
大蒜 ：适量
豆瓣酱 ：适量
盐 ：适量
生姜 ：适量

具体步骤

1.油热，干辣椒、大蒜、生姜炝锅。（为了拍照，手忙脚乱啊，油烟把手机摄像头都弄雾了，伤心）

2.放入鱼，两面稍微煎下。

3.开始放调料，都有料酒、酱油、醋、冰糖、还有最重要的豆瓣酱，咱这做的是酱烧嘛，一定要放酱。再放没过鱼的水，中火10-15分钟，最后收汁。

4.因为我喜欢汤多一点，所以没有收太干。因为是海鱼，本身有咸味，加上已经放了酱油和豆瓣酱，口味不重的完全可以不要放盐了。

烹饪技巧

鱼去腥很重要，所以料酒、生姜、还有豆瓣酱一定要的。