让人怀恋的红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

带皮五花肉 ：500

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：几片
香叶 ：几片
八角 ：两个
冰糖 ：30
鸡精 ：适量
老抽 ：适量
蒜 ：几片

具体步骤

1.将五花肉切成大块，加水和姜块用高压锅压十分钟（从高压锅吹气开始算时间）

2.将姜蒜切片，辣椒切段，准备好其他配料

3.将煮好的五花肉切成小块

4.锅里放一点油把五花肉炒出油，炒至微微金黄色（如果锅里不放油，会炒糊）

5.锅里放一点点油稍微炒一下捞出

6.锅里放一点点油，放入冰糖中小火炒至变色，将五花肉和配料倒入炒均匀

7.加入老抽，生抽，盐，鸡精再加入高汤，刚好没过肉就好，大火煮至收汁

8.出锅时看自己选择可以加一点湿淀粉，为了好看

烹饪技巧

炒配料的时候用一点点油就可以了，炒冰糖色的时候也是一点就行，看见冰糖开始变色后就要马上加入五花肉，不然会把糖炒糊，不好吃也不好看