让人怀念的红烧腊鱼怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

腊草鱼 ：400

辅料

姜 ：5
辣皮子 ：5
生抽 ：2
香葱 ：10
花椒粒 ：10个
老抽 ：2
冰糖 ：2
料酒 ：2
植物油 ：10茶勺
草果 ：1个

具体步骤

1.主料；腊鱼辅料：植物油、冰糖、姜、料酒、辣皮子、花椒粒、香葱、草果、老抽、生抽

2.把腊鱼洗净泡6小时

3.再洗净，切块

4.葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末

5. 热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味

6.加腊鱼块翻炒均匀

7.加料酒

8.老抽、生抽翻炒均匀

9. 加水

10.冰糖、草果大火烧开

11.加盖转小火烧30分钟

12.烧到汤汁浓稠尝味即可

烹饪技巧

腊鱼得提前泡泡几小时洗净我的腊鱼比较咸，不用加盐