垂涎欲滴的红烧羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白萝卜 ：450
羊腿肉 ：650

辅料

盐 ：4
糖 ：50
大葱 ：1棵
姜 ：1块
孜然粒 ：适量
豆蔻 ：1个
白胡椒粉 ：1
香叶 ：3片
干辣椒 ：1个
桂皮 ：1小块
油 ：适量
花椒 ：15粒
大料 ：1个
料酒 ：2汤匙

具体步骤

1.羊腿肉洗净切成小块

2.香料放入调料盒

3.白萝卜切下两个2cm厚的大片，用筷子在萝卜上扎一些小洞

4.冷水倒入羊肉、料酒和一个萝卜片煮至开锅，捞出控水（同时高压锅加适量水烧开）

5.先来炒糖色，炒锅加一点油和白糖50克小火炒化

6.炒到小泡消失，糖色红亮

7.迅速倒入一勺开水即成糖色

8.把紧过水的羊肉倒入糖色中煮开2分钟上色

9.葱切大段拍松、姜拍松

10.然后把羊肉连同糖色倒入高压锅，加入葱、姜、料盒、另一片白萝卜。调入盐、料酒、胡椒粉、调味

11.加盖、加阀大火烧开转中火15分钟关火自然泄气

12.剩余的萝卜切成象眼块

13.把羊肉汤倒入炒锅加入白萝卜块炖到萝卜7分熟

14.倒入羊肉同烧至汤汁合适即可。

烹饪技巧

喜欢萝卜软烂的可以与羊肉同烧。