垂涎欲滴的回锅肉怎么做好吃又简单
主料
带皮猪肉 ：500尖辣椒 ：4根
青蒜苗 ：100
辅料
蒜瓣 ：适量食用油 ：10ml
料酒 ：少许
郫县豆瓣 ：1勺
生姜 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：少许
具体步骤
1.带皮猪肉一块洗净。
2.锅中加清水，放入生姜片、葱白、八角、料酒烧开后，放入猪肉煮至9成熟，用筷子能戳通即可。
3.猪肉取出后放入凉水中浸凉。
4.然后切成薄片。
5.准备好尖辣椒、青蒜苗、生姜、蒜末。
6.青蒜切段、尖辣椒切段、再准备一勺豆瓣酱。
7.炒锅倒入少许食用油烧热，放入肉片煸炒至肥肉出油。
8.然后把肉扒至锅边，放入豆瓣酱炒出红油。
9.再把生姜和蒜末放入炒香。
10.把肉和豆瓣酱炒匀后，大火喷入料酒、再加一勺酱油和少许白糖，翻炒均匀。
11.再把辣椒段放入锅中炒至辣椒断生。
12.最后放入蒜苗炒至断生即可出锅。
无
