![清炒蒜薹丝怎么做好吃又简单]( "清炒蒜薹丝怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
蒜苔 ：
200 辅料
红椒 ：
切丁姜片 ：
3—4片干辣椒 ：
适量香葱段 ：
适量 具体步骤
1.蒜苔切成长段
2.锅中水开放入蒜苔均匀翻动一分钟
3.焯好后放入清水中浸泡变凉（主要是焯过热水的蒜苔不用冷水会变软变色、影响划丝和外形美观）
4.冷却后捞起淋干水份，放在案板上用牙签划成丝状
5.划好的丝和切好配料
6.锅中起油烧热放姜粒炒焦黄色取出
7.加入蒜粒煸炒出香味、倒入红椒丁和香葱段煸炒几下、放入蒜苔丝继续煸炒一分钟左右起锅盛盘点入几滴麻油
8.一道美味的”湘菜”~0K
烹饪技巧
蒜苔放入开水里要均匀翻动一分钟捞起，马上用清水浸泡、保持蒜苔的脆感
