香味四溢的清蒸白鲳鱼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
蒸鱼豉油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
豆豉 :适量
油 :适量
主料
白鲳鱼 :500辅料
葱 :适量蒸鱼豉油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
豆豉 :适量
油 :适量
具体步骤
1.新鲜的白鲳鱼洗净,去除内脏备用。姜切丝,葱切细丝备用
2.蒸锅内放入足量的水,不要蒸到中途水蒸干啦,在蒸锅内铺上一层姜丝,待水烧开后将鲳鱼放在蒸锅内,在鱼身上再撒一些姜丝和豆豉,盖上锅盖蒸约5-7分钟
3.不要开锅盖,关火焖3分钟后将鱼盛起于盘中,撒葱丝在上面
4.另取一锅,倒入适量的油,大火将油烧开,烧滚的油慢慢的淋在鱼身上,扑哧扑哧的很好听,小心热油烫到哦。最后淋上蒸鱼豉油就可以开动啦
1.蒸鱼的方法都是差不多的,这道菜放了适量的豆豉来蒸,能够将鱼的鲜味给提出来。2.最后盖上锅盖焖3分钟的原理是利用余热将鱼焖熟,如果一直开火蒸鱼肉会变得较老而丧失口感。