好吃的酸辣卤猪皮怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

好吃的酸辣卤猪皮，这道菜真的是绝了的，卤菜在我门的这个地方是经典出名的，每次回家都是少不了这道菜的，必须会买来吃的，这里的猪皮是非常的美味的啦，所以你一定不要错过了这道菜的，不然你真的会后悔的，自己做这道菜一夜是可以得。

主料

猪皮 ：400
酸辣椒 ：100

辅料

盐 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
白糖 ：20
香叶 ：几片
生抽 ：适量
耗油 ：适量
大蒜籽 ：适量
桂皮 ：一小块
八角 ：两个

具体步骤

1.清理干净的猪皮

2.大料洗净

3.锅里烧干水，放适量油，放白糖

4.中火熬至棕红色

5.倒入一大碗清水，放大料，放猪皮

6.放适量生抽和料酒

7.放适量盐和耗油搅拌均匀

8.大火煮开

9.转小火煮一个小时

10.捞起

11.切好

12.酸辣椒和大蒜籽洗净

13.切碎

14.热锅放油，放大蒜籽煸香，放酸辣椒翻炒几下

15.放卤猪皮翻炒片刻

16.放适量耗油翻炒均匀

17.放适量生抽翻炒均匀

18.放适量料酒翻炒均匀

19.起锅装盘即可

烹饪技巧

猪皮上的油脂和毛都要清理干净，焯水，否则会影响口感。卤猪皮的时候放了盐，酸辣椒也有咸，炒的时候不用加盐。